Comme en ItalieSuite à la recette de la pizza napolitaine on s’intéresse de plus prés à la pâte à pizza en fonction de la farine utilisée
Ingrédients pour une pâte à pizza à base de Manitoba
La pâte à pizza avec de la Manitoba
Sur la plaque à pâtisserie ou dans le robot, versez la farine, la levure et le sucre dissous dans un peu d’eau tiède.
Puis ensuite l’huile et pétrissez avec le reste de l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Huiler légèrement un grand bol/saladier et y poser votre pâte à pizza que vous recouvrez de film alimentaire ou d’un torchon humide.
Laisser lever la pâte pour qu’elle lève au point de doubler de volume, en fonction de l’environnement, cela peut prendre 2 heures.
Diviser la pâte en Quatre puis l’étaler à la main, puis après avoir Huiler votre plaque à pizza, déposer votre pâte étalée et laisser reposer encore pendant 1 heure (temps variable)